Blog: Warzywa i owoce - ciąg dalszy...
Jak powinny wyglądać prezentowane warzywa i owoce?
Zróżnicowanie kształtów, kolorystyki i faktur owoców i warzyw warunkuje odmienny sposób ich prezentowania poprzez podkreślanie różnych cech ich wyglądu np.:
- pomidory ogórki i papryka powinny się błyszczeć, gdyż z natury mają gładką powierzchnię
- arbuz i melon powinny przynajmniej w części ekspozycji być prezentowane w połówkach lub ćwiartkach, aby zaprezentować ich soczysty miąższ (powierzchnie miąższu, będące po przecięciu na zewnątrz należy zabezpieczyć przed wysychaniem cienką, przezroczystą folią
- sałata i kapusta powinny być regularnie zraszane, nie tylko ze względu na więdnięcie liści, ale również w celu nadania świeżego, atrakcyjnego wyglądu
- ogórki w pojemnikach powinny być układane poziomo (najlepiej w dwóch rzędach obok siebie). W ogromnym stopniu porządkuje to ekspozycję, dając wrażenie ładu i ułatwiając Klientowi dostęp do towaru.
Jak oświetlić warzywa i owoce?
Bardzo ważną rolę w eksponowaniu warzyw i owoców odgrywa światło akcentujące. Wykorzystuje się je w odniesieniu do całej kategorii, przy czym najlepsze efekty daje ono w przypadku tych towarów, które gładką, wypolerowaną powierzchnię (jabłka, śliwki, pomidory, papryka itp.)
Jedynym kolorem światła, który służy do oświetlenia tej kategorii jest biel. Celem oświetlenia akcentującego jest podkreślenie naturalnych barw owoców i warzyw. Światło żółte, czerwone, zielone lub niebieskie mogłoby dać przekłamany obraz natury, powodując niechęć Klienta i wrażenie nienaturalności ekspozycji.
Jak dobierać kolory warzyw i owoców?
W obrębie takich asortymentów jak jabłka czy papryka mamy do czynienia z kilkoma kolorami tych samych gatunków owoców czy warzyw. Najczęściej są to kolory: zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony. W przypadku komponowania ekspozycji należy ustalać sąsiedztwo kolorystyczne towarów w obrębie danego gatunku w wyżej wymienionej kolejności tzn. od zieleni poprzez żółcień do czerwieni.
Warto pamiętać o tym, że aby rozdzielić poszczególne gatunki, dobrze jest zaakcentować kontrast kolorystyczny na ich granicy (np. czerwony pomidor łatwiej jest zauważalny przy zielonej papryce niż przy czerwonej, natomiast czerwoną paprykę od zielonej dobrze jest oddzielić żółtą).
Należy unikać tworzenia ekspozycji kilku gatunków sąsiadujących ze sobą w jednym kolorze (np. zielone ogórki, zielona sałata, zielona kapusta), gdyż zacierają się asortymentem powodując kłopot w ich natychmiastowej identyfikacji przez Klienta. Aby temu zapobiec, w podanym przez nas wyżej przykładzie sałatę i kapustę można oddzielić od ogórków kalafiorem, który jest biały
